El apio es una hortaliza nutritiva, baja en calorías y rica en agua, vitaminas y minerales. Consumido como parte de una alimentación equilibrada, puede aportar los siguientes beneficios:
- Favorece la hidratación, ya que contiene alrededor de un 95 % de agua.
- Apoya la digestión gracias a su contenido de fibra, que ayuda al buen funcionamiento intestinal.
- Aporta antioxidantes, como flavonoides y vitamina C, que contribuyen a proteger las células del daño oxidativo.
- Contribuye a la salud del corazón, al aportar potasio y fibra, nutrientes relacionados con el mantenimiento de una presión arterial saludable y niveles normales de colesterol cuando forman parte de una dieta equilibrada.
- Puede ayudar al control del peso, porque es bajo en calorías y produce sensación de saciedad.
- Contiene vitamina K, importante para la salud de los huesos y la coagulación normal de la sangre.
- Aporta folato y vitamina A, nutrientes que favorecen el funcionamiento del organismo y la salud de la piel y la visión.
Ingredientes (nutrientes principales del apio)
- Agua.
- Fibra dietética.
- Vitamina K.
- Vitamina C.
- Vitamina A (en forma de betacarotenos).
- Folato (vitamina B9).
- Potasio.
- Calcio.
- Magnesio.
- Flavonoides y otros antioxidantes naturales.
Jugo sencillo de apio
Ingredientes:
- 3–4 tallos de apio frescos.
- 1 vaso de agua (opcional).
- Jugo de medio limón (opcional, para dar sabor).
Preparación:
- Lava bien los tallos de apio.
- Córtalos en trozos pequeños.
- Licúalos con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si lo deseas, añade el jugo de limón y consume recién preparado.
Importante: Aunque el apio es un alimento saludable, no cura enfermedades por sí solo ni sustituye los tratamientos médicos. Si tomas medicamentos anticoagulantes (como warfarina), consulta con tu médico antes de hacer cambios importantes en el consumo de alimentos ricos en vitamina K, como el apio.